Das MinoSharp Combi Whetstone Kit 220 mit 1000er Körnung ist speziell für Global-Messer konzipiert, kann aber auch für andere professionelle Messer verwendet werden. Es handelt sich hierbei um ein Schleifsteinset von Global, bestehend aus einem doppelseitigen Schleifstein, Kunststoffhalter und zwei Schleifhilfen. Eine Seite des Schleifsteins hat eine grobe Körnung mit einer Körnung von 220. Die andere Seite ist feiner und hat eine Körnung von 1000.
Wie verwendet man das Schleifstein-Set 220?
Vor dem Schärfen den Schleifstein 5 bis 10 Minuten in Wasser einweichen, damit die Poren das Wasser vollständig aufnehmen können. Legen Sie den Stein auf eine stabile, raue Oberfläche (oder in die mitgelieferte Halterung), um ein Verrutschen zu verhindern. Halten Sie das Messer in einem Winkel von 15° bis 17° zum Stein und bewegen Sie das Messer in einer gleichmäßigen Bewegung von der Spitze zur Ferse und wieder zurück.
Beginnen Sie mit dem Schärfen auf der gröberen Seite des Steins auf beiden Seiten der Klinge und beenden Sie den Vorgang mit dem Polieren auf der feineren Seite. Beim Mahlen bildet sich ein schlammiger Rückstand; Dieser muss nicht entfernt werden, da er beim Schleifen und Polieren hilft. Nach dem Gebrauch empfiehlt es sich, die Messer abzuwaschen und gründlich abzutrocknen. Bei häufigem Gebrauch kann sich der Stein abnutzen und seine Form verändern. Wenn dies passiert, glätten Sie den Stein, indem Sie ihn über eine flache Oberfläche, beispielsweise einen zweiten Stein, schleifen, um die ursprüngliche Form wiederherzustellen.
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